Om brood te kunnen bakken zonder gluten, gist, en eieren… en… zelfs lactose vrij, is best een uitdaging. Ik ben op zoek gegaan… en het kan echt!

Een vriendin had een recept en op internet kwam ik het een en ander tegen. Laat ik je inspireren met wat ik er allemaal heb ingestopt en hoe je het maakt… en hoe het brood uiteindelijk eruit ziet. Ik kan je vertellen, het smaakt niet alleen heerlijk… met bijvoorbeeld een beetje roomboter & honing erop of een plakje geitenkaas. Ook kun je er lang mee doen. Er zit namelijke Psyllium Husk in en dat zorgt niet alleen voor een goede stoelgang en betere darmwerking, maar stilt ook de honger. Dus van dit brood eet je veel minder en zit je veel sneller vol. Je houdt langer een verzadigt gevoel. Bovendien kun je dit brood ook in plakjes snijden en wat in de vriezer doen, zodat je af en toe een paar plakjes in de rooster stopt wanneer je trek hebt.

Veel plezier met bakken en… eet smakelijk!

Kijk hieronder alvast naar de ingrediënten:

• 3 eetlepels Zonnebloempitten
• 3 eetlepels Pompoenpitten
• 3 eetlepels Glutenvrije Haver
• 8 eetlepels Sesamzaad
• 3 eetlepels Lijnzaad
• 3 eetlepels Gepofte Amaranth
• 3 eetlepels Psylliumhusk (Innerwave)
• 150 gram Glutenvrij Havermeel
• 150 gram Glutenvrij Volkoren Rijstemeel
• Snufje Keltisch Zeezout
• 2 Tlp Glutenvrij Bakpoeder van Doves
• 500 ML water

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Doe de 3 eetlepels psyllium samen met het lauwwarme water in een kom en laat minimaal 15 minuten staan.
• Doe alle andere ingrediënten in een grote schaal.
• Als de psyllium een kleverige massa geworden is, roer je deze met een lepel of garde nog een minuut goed door.
• De psyllium toevoegen aan de andere ingrediënten en goed kneden. (tussendoor je handen goed vochtig maken zodat het niet blijft plakken aan je vingers.
• Maak er een mooie grote ronde bol van en doe deze in een brood of cakeblik.
• Plaats het blik in de oven 50-60 minuten totdat je een bruine korst hebt. Bij mij duurde het nog wel langer… ruim 30 min extra.
• Laat het brood goed op een rooster afkoelen

Eet smakelijk 🙂

Wil je meer zien van PienTV? Kijk ook eens op: www.pien.tv En vergeet je niet te abonneren op ons youtube kanaal.